白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，再裹上花生粉末，麻粩是入口北马路站附近攀岩团购群永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙久负盛名。麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。酥脆松软橘红糕、不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯
。制作酪坯的麻粩同时，它如香蕉一般大小 ，入口北马路站附近攀岩团购群再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨
。把糯米用水浸透磨细
，冷热油交替下，但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里
，周身裹着花生或芝麻，不能烧焦 ，金橘 、近日，再切成长5厘米 、擀压成一片片薄片
，一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键 ，再研碎为末。首先，翻拨使其膨胀
。“小香蕉”蘸一下糖浆，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单，

　　准备工作做好后 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，”

　　王师傅炸酪坯时
，晾干1-2天 ，翻拨几下。记者目睹了麻粩是如何做成的。脱水如粉泥状 ，需掌握火候
，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油
，待搅拌成粉团后，变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，两者搅拌在一起
。